تحميل كتاب: الطبخ في الحضارات القديمة

تأليف: كاثي ك. كوفمان

تصنيف الكتاب: كتب منوعة

صيغة الكتاب: pdf

حجم الكتاب: 6.25 ميجا بايت
تاريخ إضافة الكتاب: 2017-02-27 07:43:19

تحميل وقراءة أونلاين كتاب الطبخ في الحضارات القديمة pdf مجانا ل كاثي ك. كوفمان | كتب pdf ضمن تصنيف كتب منوعة.

ملخص الكتاب: تتناول كاثي ك. كوفمان الأطعمة وعادات الأكل في العالم القديم، وتقدم الوصفات في سياقها الثقافي والتاريخي متفحصة الأطعمة المألوفة في العالم القديم وهي الشعير والحنطة ولاسيما كيمياء صنع الخبز القديم وتقنيتها، وتصف الطبخ القديم وتقنيات حفظ الطعام، كما تقدم وسيلة عملية لتحضير الوصفات في المطابخ الحديثة يبدأ كل فصل من الفصول عن بلاد الرافدين ومصر واليونان وروما بخلاصة عن أهم التحديات البيئية والتقنية التي كانت تواجه توفير الطعام في كل حضارة. وهكذا يتم تصوير البنية الاجتماعية الاقتصادية الأساسية في كل مجتمع بالإضافة إلى العوامل الثقافية والدينية المؤثرة في اختيارات الأطعمة. وتتم مناقشة مصادر الوصفات القديمة، تَتْبعُها وصفاتٌ ملحقة إضافية..

شارك الكتاب مع أصدقائك


تحميل كتب من نفس القسم:


تصنيفات مكتبة الكتب: